por la Banquetera Viñamarina Carola Jamett

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Cookies de chips de chocolate (24 a 30 galletitas)

Ingredientes

115 grs. de mantequilla ablandada
100 grs. de azúcar rubia
100 grs. de azúcar granulada
1 huevo grande
Media cucharadita de esencia de vainilla
155 grs. de harina sin polvos
¼ de cucharadita de polvos de hornear
100 grs. de almendras bien picadas en la Moulinex, pero no completamente molidas.
150 grs. de trocitos de chocolate o chips de chocolate.

Preparación:

Precaliente el horno a temperatura media (170ºC) y enmantequille dos bandejas de horno o bien use silpat o papel mantequilla especial para hornear.
Con batidor eléctrico bata la mantequilla ablandada con el azúcar rubia y el azúcar granulada, hasta obtener una mezcla cremosa, agregue el huevo y la vainilla y siga batiendo hasta mezclar bien.
En bol aparte ponga la harina cernida con los polvos y mezcle con las almendras picadas. Añada la mitad de los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezcle con paciencia, pues la mezcla se secará bastante. Cuando tenga una mezcla homogénea, añada la mitad restante de los ingredientes secos mezclados con los trocitos de chocolate y una todos los ingredientes hasta obtener una pasta espesa.
Forme bolitas del tamaño de una nuez o un poco más grandes y distribúyalas en las bandejas de horno separadas entre sí, aplastándolas un poco. Hornéelas entre 10 a 15 mins. o hasta que estén doraditas por debajo y aún blandas por encima. Déjelas enfriar antes de servir.

Carola Jamett - banquetera
mail: carolajamett@gmail.com
Julio 2010